आमदनी के लिए महिला ने ताइफ़ में लगा लिया था भूनी कलेजी का स्टॉल, लोग लाइन में खड़े रहते हैं

सऊदी अरब के शहर ताइफ़ में कलेजी का स्टॉल लगाने वाली सऊदी अरब की पहली महिला का कहना है कि पारंपरिक कलेजी बनाने की कला उन्होंने अपने पिता से सीखी थी पिता की मौत हो जाने के बाद स्टॉल की सभी जिम्मेदारियों को उन्होंने खुद ही संभाल लिया है।

ओकाज़ अखबार के द्वारा ताइफ़ कमिश्नरी के एक राजमार्ग पर भुनी हुई पारंपरिक कलेजी के स्टॉल से सऊदी महिला जिनका नाम साबरीन अल सुलेमानी के साथ मुलाकात की गई जो कि क्षेत्र में कलेजी बेचने वाले के नाम से जाने जाती हैं।

साबरीन अल सुलेमानी का कहना था कि मेरे पिता इसी जगह पर करीब पिछले 30 सालों से कलेजी का स्टोल लगाते आ रहे थे उनसे ही मैंने इस कला में महारत हासिल की थी और अब पिता की मौत हो जाने के बाद इसी कला को मैंने आमदनी का जरिया बनाया।

सऊदी अरब में खास तरीके से कलेजी को भुना जाता है और आमतौर पर रमजान के महीने में भी भुनी हुई कलेजी के स्टॉल रात भर लगाए जाते हैं और यहाँ के सभी शहरों में यह बेहद शौक से खाई जाती है। कलेजी के स्टॉल पर सऊदी में काफी ज्यादा भीड़ पाई जाती है।

सऊदी महिला ने बताया कि इस स्टॉल के लिए गोष्त मंडी जाकर ताजा कलेजी खरीदने के लिए उन्हें किसी का मोहताज नहीं होना पड़ता है जबकि वह अपने स्टॉल के लिए खुद ही सभी ज़रूरी चीजों की व्यवस्था कर लेती हैं। उन्होंने बताया कि वह अपने स्टाल पर ना सिर्फ कलेजी को बल्कि इसके अलावा वह सैंडविच भी पेश करती हैं और वह गोश्त का शोरबा भी तैयार करके स्टॉल पर लगाती हैं जिन्हें लोग खासा पसंद करते हैं। स्टॉल पर लगाए जाने वाली तमाम चीजों को सबरीना खुद ही तैयार करती हैं।